Comentário da Sommelière: Naiana Argenta
"Uma proposta inusitada de pinot noir, descontraído e que surpreende já no aspecto visual pela intensidade do rubi, mesmo tendo prensa sutil. A safra de 2020 foi generosa e levou a maturação a elevadíssimo nível, permitindo extrair todo o potencial enológico da uva. Fruta suculenta, excelente acidez, notas de pitanga, vivo, delicioso! Caramelo, calda toffee, frutas negras, cravo, cogumelos e folhas secas. Harmonização: Carré de cordeiro com molho demi glace, risoto trufado, profiterole."
Natural
✓
Vegano
✓
Terroir
Barão | Serra Gaúcha
Tipo
Tinto
Teor Alcoólico
14%
Temperatura Serviço
12-14C
Colheita
Manual
Safra
2020
Volume
750 ml
SOBRE O VINHO
Uma proposta inusitada de pinot noir, descontraído e que surpreende já no aspecto visual pela intensidade do rubi, mesmo tendo prensa sutil. A safra de 2020 foi generosa e levou a maturação a elevadíssimo nível, permitindo extrair todo o potencial enológico da uva. Fruta suculenta, excelente acidez, notas de pitanga, vivo, delicioso! Caramelo, calda toffee, frutas negras, cravo, cogumelos e folhas secas. Harmonização: Carré de cordeiro com molho demi glace, risoto trufado, profiterole.
VINHEDOS
Próprios, localizados no município de Barão, na Serra Gaúcha, com latitude de -29º, altitude de 560 m.
Sistema de Produção: Protegido (pioneiros na técnica no Brasil)
Solo: Argilo-arenoso
Clima: Temperado
Variedade: Pinot Noir
Mudas: Originadas da Itália
Colheita: Manual, com processamento no dia da colheita.
Sistema de Produção: Protegido (pioneiros na técnica no Brasil)
Solo: Argilo-arenoso
Clima: Temperado
Variedade: Pinot Noir
Mudas: Originadas da Itália
Colheita: Manual, com processamento no dia da colheita.
VINIFICAÇÃO
- Processo natural, leveduras indígenas;
- Não prensado, somente mosto flor;
- Não filtrado – decantação natural;
- Sem madeira.
- Não prensado, somente mosto flor;
- Não filtrado – decantação natural;
- Sem madeira.
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