Comentário da Sommelière: Naiana Argenta
"Tinto intenso mesmo sem passagem por prensa devido ao longo tempo em contato com as lias, tornando sua estrutura mais encorpada. Durante este tempo de exposição, a cor também se tornou mais intensa e por isso, é menos translúcido. Aromas terrosos, com menos expressão de fruta e mais perfil sanguíneo, típico da uva sangiovese. Em boca, acidez elevada e taninos presentes. As notas terrosas se repetem no paladar, com um toque de especiaria. Harmonização com massas ao molho bolonhesa, pizza salgada ou doce, ou ainda, uma simples e saborosa bruschetta al pomodoro."
Natural
✓
Vegano
✓
Terroir
Barão | Serra Gaúcha
Tipo
Tinto
Teor Alcoólico
13,5%
Temperatura Serviço
14-16C
Colheita
Manual
Safra
2020
Volume
750 ml
SOBRE O VINHO
Tinto intenso mesmo sem passagem por prensa devido ao longo tempo em contato com as lias, tornando sua estrutura mais encorpada. Durante este tempo de exposição, a cor também se tornou mais intensa e por isso, é menos translúcido. Aromas terrosos, com menos expressão de fruta e mais perfil sanguíneo, típico da uva sangiovese. Em boca, acidez elevada e taninos presentes. As notas terrosas se repetem no paladar, com um toque de especiaria. Harmonização com massas ao molho bolonhesa, pizza salgada ou doce, ou ainda, uma simples e saborosa bruschetta al pomodoro.
VINHEDOS
Próprios, localizados no município de Barão, na Serra Gaúcha, com latitude de -29º, altitude de 560 m.
Sistema de Produção: Protegido (pioneiros na técnica no Brasil)
Solo: Argilo-arenoso
Clima: Temperado
Variedade: Sangiovese
Mudas: Originadas da Itália
Colheita: Manual, com processamento no dia da colheita.
Sistema de Produção: Protegido (pioneiros na técnica no Brasil)
Solo: Argilo-arenoso
Clima: Temperado
Variedade: Sangiovese
Mudas: Originadas da Itália
Colheita: Manual, com processamento no dia da colheita.
VINIFICAÇÃO
- Processo natural, leveduras indígenas;
- Não prensado, somente mosto flor;
- Não filtrado – decantação natural;
- Sem madeira.
- Não prensado, somente mosto flor;
- Não filtrado – decantação natural;
- Sem madeira.
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