Lote exclusivo: 297 garrafas numeradas
A safra de 2017 foi uma dádiva da natureza em nosso terroir. Condições climáticas perfeitas, aliadas ao Sistema de Produção Protegido da Valparaiso, permitiram a colheita da variedade Garganega no final do mês de maio, com as uvas botritizadas no pé, e portanto, com maior concentração de açúcar natural, acidez e aromas.
A vinificação sem intervenção completou a obra deste vinho fortificado de extrema complexidade aromática.
Para a produção de uma garrafa de vinho licoroso foram necessários 14,5kg de uvas botritizadas.
Visual: Âmbar intenso, com alguns pequenos sedimentos em função da não filtragem.
Olfato: Complexidade aromática, ressaltando frutas secas, em especial o damasco. Notas de lichia e mel.
Paladar: Intenso e envolvente, destaca frutas secas. Denso e aveludado, apresenta um ótimo equilíbrio entre álcool, acidez e a leve doçura que prolonga seu final de boca.
Safra: 2017
Vinho completamente livre de intervenções. Sem correção com açúcar exógeno, apenas o da própria uva. Livre de sulfitos.
A história completa do vinho está disponível no link https://www.valparaisors.com.br/pagina/lotes-especiais.html
A Valparaiso Vinhos e Vinhedos leva até você toda a pureza e integridade da uva, graças ao seu Sistema de Produção Protegido, que possibilita uvas de altíssima sanidade e com maturação adequada, potencializando as características enológicas das variedades. Vinhedos próprios, castas diferenciadas, colheita manual, leveduras selvagens, clarificação natural e sem filtragem. Esta é a nossa filosofia de mínima intervenção para o máximo potencial da uva.
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