Método de Vinificação: Método ancestral (única fermentação dentro da garrafa), seis meses de autólise, com dégorgement. Sem adição de sulfitos ou qualquer outro conservante, respeitando os ciclos da natureza.
Visual: Palha pálido com sutis borbulhas finas, apresentando turbidez em caso de movimentação da garrafa devido às leveduras e cristais que se depositam no fundo da garrafa.
Olfato: Aromas de flores brancas, nuances de fermentação e notas sutis de mel.
Paladar: Borbulhas finas e delicadas com agradável frescura e sabor. Cremosidade e acidez com, toque cítrico e certa mineralidade, deixando o espumante extremamente refrescante.
Harmonização: Peixes, frutos do mar, aves, queijos de cabra e ovelha e saladas.
Sistema de Produção: Protegido (pioneiros na técnica no Brasil)
Solo: Argilo-arenoso
Clima: Temperado
Variedade: Torrontés
Mudas: Originadas do Uruguai
Colheita: Manual, com processamento no dia da colheita.
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